澳洲坚果又名夏威夷果，是干果中经济价值最高的一种，享有“干果之王”美称。澳洲坚果树属山龙眼科常绿高大乔木，树高可达18 米，原产于澳大利亚东部沿海、昆士兰州东南部和新南威尔士州北部的亚热带雨林中。
据了解，上世纪80年代末，云南省开始从澳大利亚引进澳洲坚果在德宏州进行培育。但由于缺乏种植和管护技术，果树种下去后10年都没有开花结果，参与种植的农民只好将其砍伐当柴火烧。然而近年来它却翻了身，从小到大，从弱到强，逐渐成长为云南一个较大的特色产业。
那么，澳洲坚果是怎么翻身发展成为特色产业的呢?
云南省热带作物科学研究所原所长王正国：“云南澳洲坚果产业发展得益于云澳达坚果开发有限公司创始人陈榆秀，她经过多年的种植和实验让坚果开了花结了果。国家林业局还把她的公司制定的‘澳洲坚果果仁生产行业标准’作为我国澳洲坚果产业的行业执行标准，并于2011 年发布执行。”
云澳达公司创始人陈榆秀：“这些坚果树本是云南省政府从澳大利亚引进、发动群众推广种植的致富树，但当时种10 年都不开花，3 万多亩澳洲坚果最后被砍的砍、烧的烧。2002 年，我用70 多万元买下了2000 多棵树，经过请教澳洲坚果权威专家后掌握了它的一些习性：果子只结在细枝条上，而且果树根系很浅，只能种在土表。我让工人把果树重新挖出来，全都埋在了很浅的土表下，并把粗壮的枝条全部砍掉，留下了细枝条。”
工人1：“当时挖出果树重新埋在土表后，原本病怏怏的果树竟然开了花。我们现在的几万亩基地就是从那时候慢慢发展起来的。”
副总经理王劲波：“澳洲坚果丰产后，丰产期可达到70 年以上，能使三四代人受益。而且只需简单的辅管，就能成为农民增收的摇钱树。第一批结果后陈榆秀又发动了几个股东，凑资金在附近承包了1000 亩地，按照新办法种上了坚果树。之后又经过多年试种，才使产业逐渐壮大起来。”
公司员工：“2006 年，我们种下3年的第二批树开花了，而且因为嫁接，比原产区澳洲开花提前了4 年，迎来了第一次大丰收。发展到目前，以我们基地为主的澳洲坚果种植面积已有近10 万亩。”
据了解，澳洲坚果虽然种植较为粗放，但要想增加商品率，还得有良好的耐心和掌握必要的管护技术。那么，管护和生产澳洲坚果有哪些秘诀呢？
陈榆秀：“澳洲坚果开花率很高，但坐果率却只有千分之一，也就是开1000 朵花才能结出1 个果子。这就要求在花的管护上必须精心和有所选择。在种植上，果树不能埋得太深，得种在土表。”
工人2：“一条花穗一般开两三百朵花，要四五条花穗的花才会长成一枚坚果，我们对每条花穗都要进行精心分辨，去劣存优。”
工人3：“剪枝也是个技术活，与普通果树的修枝剪杈正好相反，澳洲坚果只能剪掉粗大的主干枝条，而不能剪掉瘦小的枝条，因为果子都只会结在小枝上。每隔一段时间树干长高一时，还要进行切顶。”
加工厂厂长赵晓毅：“除了护理花穗和修剪枝条，取果仁也是个技术活。坚果的外壳非常硬，加工时一定要使用专门订制的类似于缝纫机的工具，掌握好力度一次性稳压下去，手不能松，力度必须恰到好处，不然果仁一碎就不值钱了。”
工人4：“去壳工作量比较大，必须小心翼翼，我一天最多能去壳30斤，但为了保证果仁的新鲜度，当天采下的果子必须当天去壳。”
据了解，在政府的帮助下，以陈榆秀的种植基地为代表的一批企业已经带动了德宏州、临沧市镇康县等地几十万农户参与种植澳洲坚果。那么，种植和生产澳洲坚果的效益如何呢？
赵晓毅：“像这样去壳后大小完整的果仁，1 斤就能卖到480 元。”
工人5：“我家与公司合作，加入基地种了10 多亩，加上我在基地打工的收入和土地流转收入，每年澳洲坚果为我家带来大概5 万元的收入。”
陈榆秀：“我们基地与农民一起已经发展种植了10 万亩，10 年前种植的那批果树也都已经进入丰产期，下属加工场每天能生产近1 万斤果仁。澳洲坚果的传统消费市场是欧美发达国家，我们瞄准国外市场，主要出口。每年有上亿的销售额。接下来，我们还要继续开拓国内外精品超市和电商销售平台，帮助种植户增收。”
王劲波：“我们除了德宏的种植基地，在临沧市的镇康县等地还有近万亩的种植基地。目前已经有3 万亩开花结果，为当地群众带去了几千万元的增收。”
