核桃是大理州传统特色优势产业，拥有全省四分之一的种植面积，达1050 万亩，年产干果18.6 万吨，果农年收入约60 亿元人民币。全州80%以上山区农村人口的收入与核桃有关。核桃作为我国重要的木本食用油料树种，产业发展对保障我国食用油安全具有现实意义。要保障核桃产业的持续健康发展，必须未雨绸缪，重视以下问题：
一是夯实和创新销售平台。目前大理州核桃种植基地投产面积约占六成，丰产稳产面积约占四成，10 年后年产干果有望上升到40 万吨以上。为保障核桃产量和收入同步提高，主产区必须建设与产业规模相适应的交易市场，做好物流市场配套，建设电子交易平台，探索期货交易，完善产品质量安全监管体系。
二是加强政府引导，做大做强加工业。核桃加工业要适应种植业的快速发展，需要政府引导、整合资源，做到招商引资和扶植本土企业并举，培育加工龙头企业，使之快速做强做大。
三是实行省力化栽培，提高机械化程度。大理州核桃种植规模大，山区季节性劳动力紧张的矛盾日益突出。一方面，要适度控制家庭种植规模，大力推广良种良法，精细管理，力提高单位土地面积的产量和效益。另一方面，应加强对广大果农的宣传引导，在种植规划和经营中重视成本核算，树立省力化栽培理念，改变传统栽培模式。加快研发和推广机械化种植，提高生产效率，降低生产成本。
四是实施产业发展生态化战略。大力推广生态高效栽培模式，在种植基地建设中，严禁侵占水源涵养林地，防止地下水资源减少。栽培管理中推广生物固土和工程固土措施，尽量减少土壤流失；推广节水灌溉技术，尽量减少水资源消耗；以机械除草代替化学除草，减少对土壤的污染；保护生物多样性，利用生物间相生相克的规律控制病虫害，尽量减少有机农药使用量。
五是强化科技支撑能力建设，培养高素质核桃产业发展人才。充分发挥高校、科研院所、产品检测中心的作用，整合科技资源，打造核桃科技支撑大平台，系统提升加工工艺、机械工具、良种良法、市场营销、产品标准、技术规程等综合研究水平。加大支持培养营销、加工、种植、宣传等各类人才的力度，为核桃产业持续健康发展提供人才保障。
六是引导扶持发展合作组织。通过发展专业合作社、协会等，形成集体力量，进行标准化生产、规模化经营·品牌化销售。
七是加大宣传，促进消费。加大核桃营养保健价值的宣传导向，充分挖掘高原特色核桃的市场潜力。
